L'orador planteja la hipòtesi que l'èmfasi erroni en la reducció del colesterol i els greixos saturats en les directrius dietètiques de finals dels anys 70 i principis dels 80 va impulsar el consum de sucre i carbohidrats refinats, contribuint a la pandèmia de malalties cròniques i al risc cardiovascular. Destaca que la salut metabòlica és un problema important, especialment als EUA, on només el 7% dels adults tenen una salut metabòlica òptima. Proposa que una dieta baixa en carbohidrats és la manera més efectiva de millorar la salut metabòlica i defensa la necessitat de menjar aliments reals i reduir el consum d'aliments ultraprocessats. Anticipa un canvi positiu en les directrius dietètiques futures.
"El fet innegable que a Catalunya, com altres països ibèrics, siguin una colònia d´Espanya, ocasiona una conseqüència gravíssima: no és l´explotació d´una classe social per una altra classe. És l´explotació d´un poble per un altre poble". (Josep Armengou, escriptor català)
